Pasta x le crepes

            Fare le crepes è molto semplice, puo' essere un dolce o un primo sfizioso, molto veloce da preparare, da gustare anke in divano davanti ad un film ....il segreto sta nel non farle troppo spesse se no si rischia di far delle frittate ;)  , se si ha a disposizione di una crepiera molto meglio, ma io le faccio in una padella con una goccina di burro... in bocca al lupo...

                                        Ingredienti :
                                                                                         - 125gr. farina 00
                                                                                -2 uova intere ed un albume
                                                                                         -300 ml di latte


dopo aver amalgamato gli ingredienti, io lascio il composto in frigo x un oretta, ( x evitare che si creino bolle sulla pasta delle crepes).........
- metto un pizzico invisibile di burro in padella ed inizio a farle.....

Si possono farcire con nutella, marmellata e rum (flambè ,molto coreografiche),  con prosciutto e formaggio e besciamella sopra, ricotta e spinaci, funghi e prosciutto a dadini.........a vostra fantasia, perkè la fantasia in cucina , ma anke nella vita non deve mancar mai :D