Spiedini di cozze e zucchine

Ingredienti:
-1,200 di cozze
-7 zucchine
-150gr. di pangrattato
-origano
-olio
-sale e pepe

*Stecchini lunghi per spiedini


Preparazione
1) spazzolare le cozze sotto l'acqua corrente, dopo averle sgocciolate metterle in una padella e farle aprire a fiamma vivace, scolatele e togliete i molluschi dalle loro valve

2) Versate il pangrattato su un piatto mescolandolo con l'origano , il sale e il pepe.
Lavare le zucchine asciugarle e tagliarle a metà.

tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza (io lo faccio con un pelapatate)

Avvolgere ciascun mollusco in una fetta di zucchina, infilzarli negli spiedini.

3)  Quando tutti gli spiedini sono pronti, spennellateli con un filo di olio e passateli nel pangrattato.
In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio e cuocetevi gi spiedini x 3 minuti circa, rigirandoli.
Disponete su un piatto da portata e servite subito

*io li faccio anche al forno, è più difficile girare gli spiedini in padella